Come si suol dire: "l'appetito vien mangiando"; inoltre penso che sia importante per la formazione di un buon musicista anche sapere scrivere.
Si comincia da semplici trascrizioni (dal quartetto d'archi, dal coro a 4 parti, dal quartetto di legni etc...) per poi passare a veri e propri arrangiamenti.

Di siti di compositori che hanno scritto per sax ce ne sono a bizzeffe, devi un pò vedere cosa ti interessa suonare.