Scusami Andrea come vedi in firma io ho EWI 4000S e le rotelline cui mi riferisco sono situate sotto l'imboccatura, sulla parte posteriore, nascoste da un coperchietto rimovibile.
Chiaramente non sono quelle dei cambi di ottava.
Se non ci sono nell'EWI USB come hardware credo sia possibile regolare il tutto via software, ma in questo non posso esserti utile.