Sinceramente, io di differenze tra le varie schede non le ho notate, nel senso che piu o meno, per quanto riguarda la traccia registrata nuda e cruda, si equivalgono....o comunque le differenze non sono apprezzabili, perchè tutto quello che vuoi aggiungere al tuo suono......colore, ed effetti, lo devi aggiungere tu dopo.
La post produzione si fa per fare in modo che il tuo mix sia ascoltabile dai vari device, per fare si che la tua traccia audio si armonizzi con la base,
quindi c'è una fase di mix....dove pulisci un po, elimini le frequenze inutili e amalgami la traccia audio con la base su cui hai suonato, e poi fai un mastering del mix che hai fatto, in modo che la tua registrazione si possa ascoltare bene sia su un impianto hifi, che su un cellulare.
Ovviamente la cosa principale è fare una buona take, questo è indiscutibile, ma una registrazione cosi cosi mixata bene è meglio di una buona registrazione mixata male!
Come latenza, in generale non ho mai avuto problemi con nessuna scheda audio.