Se per apprendistato intendi un arco temporale di 5/10 anni, con un cospiquo numero di casistiche osservate: hai ragione.
Viceversa... capisci chi ha esperienza e precisione, chi ha esperienza e praticità... chi non ha esperienza, chi non ha pracitità, chi ha esperienza ma manca di lucidità e precisione.
Poi dipende quello che ti serve.
Se devi cambiare un sughero... magari il riparatore sotto casa lo fa senza problemi.
Ma ti serve un restauro su uno strumento con 50/60/70 anni... allora magari devi farti 100/150 km per trovare qualcuno che ha capacità e strumenti fare un certo tipo di lavori.