Da qualche giorno ho messo a mollo le ance in una soluzione di acqua (acida per l'esattezza) 2/3 e alcool 90 gradi (quello per fare i liquori per capirci) 1/3 in boccetta di vetro con tappo...ho messo ance vecchie,sane di varia durezza che avevo accantonato perchè non le usavo più...il risultato è eccezionale...sono tutte usabili,pronte e molto performanti...domande per chi adotta questo metodo di conservazione:
1)quanto tempo posso lasciarle a mollo nella stessa soluzione? cioè quando cambiare acqua e alcool?
2)quanto tempo comunque posso lasciarle a mollo? dopo quanto tempo si rovinano(se si rovinano) tenendole a mollo?

grazie...sinceramente consiglio di provare questo metodo,credo già descritto dal grande Simone Borgianni...