scusate se m'intrometto (e in ritardo), ma in realtà si può, con il software Vivaldi, io l'ho usato per un pò, diversi anni or sono.
Si scansionava la partitura ed il software la traduceva in sparito, anche suonabile mi sembra come file midi. Certo un pò di aggiustamenti manuali andavano fatti; il software funzionava con il principio della scansione del testo.