La risposta dell'ancia varia al variare dell'umidità e della temperatura.
Ma oltre a questo anche variano anche alcune "proporzioni di forma" dell'ancia... per quanto detto sopra (in realtà il nesso causa effetto è il viceversa)-

E quindi?
Quindi dal punto di vista pratico per avere la migliore resa bisognerebbe suonare l'ancia in condizioni di temperatura e umidità costanti... cosa che è impossibile.
Aiuta molto suonare nelle stesse condizioni di umidità e questa cosa di può fare bagnando/umettando l'ancia con acqua prima di suonare.
La saliva non è un buon "solvente" per umettare l'ancia... perchè è un solvente organico con tutte quello che ne consegue.

Altra cosa... una legatura che esercita sull'ancia una pressione costante può aiutare molto la resa stessa dell'ancia sul bocchino.

Queste sono valutazioni fisiche... valgono per qualsiasi tipo di ancia di canna.
Poi ci sono delle caratteristiche dell singola ancia che possono variare, che sono indipendenti da fattori esterni (come per esempio la precisione con cui è stata tagliata l'ancia e la costanza di questa precisione all'interno del pacchetto di 5/10 ance).